Über uns
Bei Weinqualität keine Kompromisse
Seit Jahren ist die "Isla der Sol", die Trauminsel Mallorca, für ihre weinigen Souvenirs bekannt. Auf der Baleareninsel finden Sie eine traditionsreiche Bodega mit ganz besonderem Charme: Son Cavaller. Hier ist die Heimat der sonnenverwöhnten Son-Cavaller-Weine, die umweltschonend angebaut und mit modernster Kellertechnik ausgebaut werden.
Strenge Qualitätsstandards gelten nicht nur für die mallorquinischen Weine, sondern auch für die Auswahl unser beliebten Weine vom spanischen Festland. Das Ergebnis sind Weine höchster Güte und Preiswürdigkeit. Dafür steht Son Cavaller mit seinem Namen. Bei Son Cavaller kaufen Sie ohne Risiko, denn die Weine kommen mit Rechnung zu Ihnen. Was Ihnen nicht zusagt, schicken Sie einfach wieder zurück! Am besten probieren Sie selbst: Unsere erlesenen Weine werden Sie überzeugen.
DO Pla i Llevant
Pla i Llevant ist eines der beiden Anbaugebiete auf der Insel Mallorca. Es umfasst die Weinberge im östlichen Teil. Im Gegensatz zu Binissalem – der zweiten DO Mallorcas – ist in Pla i Llevant eine größere Anzahl an Rebsorten zugelassen. So finden sich neben den autochthon mallorquinischen Sorten auch internationale Varietäten in den Weinbergen, was natürlich die Experimentierfreude der Winzer entfacht hat.
Anders als in Binissalem müssen sich die Winzer hier nicht an Mindestanteile halten, sondern können ihre Weine nach eigenem Geschmack und Gutdünken verschneiden. Möglicherweise ist das der Grund für den kometenhaften Aufstieg der Weine aus der Region. Denn seit der Gründung der DO im Jahr 1999 hat eine ganze Riege großartiger Kultweine weltweit für Aufsehen gesorgt.
DO Binissalem
Benannt ist dieser Weinbaubereich auf Mallorca nach der Stadt Binissalem. Die Weingärten befinden sich nordöstlich von Palma in einer hügeligen Landschaft, in einer Seehöhe von 120-300 Metern. Durch den Gebirgszug der Serra de Tramuntana wird die Region von allzu feuchten und kalten Winden geschützt, die hier vor allem in den Wintermonaten wehen.
Manto Negro ist die dominierende Rebsorte, die knapp 50% der Rebfläche der DO Binissalem bedeckt. Cabernet Sauvignon hat hier in den letzten Jahren deutlich zugelegt und sich zur zweitwichtigsten Sorte der Region entwickelt. Um die Bedeutung der Manto Negro deutlich zu machen, muss der rote Binissalem einen Mindestanteil von 50% dieser Rebsorte aufweisen. Es werden auch Weißweine und Rosés gekeltert.
