2018 Son Cavaller Cabernet "Seleccio Especial"

Im Glas findet sich ein tiefdunkler rubinfarbener Wein. Am Rande sind dezente violette Reflexe zu sehen. In der Nase macht sich Schwarzkirsche, Wachholder, etwas Nelke, Paprika und Zartbitterschokolade breit. Die letzten Eindrücke erinnern an Feuerholz, Pflaume und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen bestätigt sich all dies. Jedoch kommt eine elegante Süße hinzu. Die packende und kräftige Säure steht im Wechselspiel mit der dichten Tanninstruktur, die sanft durch die Vielfalt an Früchten und Gewürzen ausläuft.
Nach der Lese, wurde der Wein für 24 Monate im Barrique ausgebaut. Ein Filtrierungsprozess fand nicht statt, um die Natürlichkeit der Aromen zu bewahren.